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酿制食醋技术光盘,酿制食醋,食用保健醋,熏烤食醋类资料

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   技术编号             技术名称
1268901-00011-1 食用保健醋酿制工艺
[摘要] 本发明涉及一种食用保健醋酿制工艺,以糯米、枸杞、山药、干人参粉末、黄芪、五味子为原料,经过选料、浸渍,蒸煮、淋饭、拌曲、糖化、酯化、酸化、淋醋、灭菌、营养配料等工艺制作食用保健醋。枸杞风干后压榨成汁,山药压榨成汁,干人参粉末、黄芪、五味子蒸汁按1∶50的比例与已灭菌的香醋混合。本发明具有工艺先进,产品营养、保健效果好,自然环境影响小等优点。

1268901-00010-2 一种低碳型固态纯粮熏烤食醋及酿制工艺
[摘要] 本发明涉及的一种低碳型固态纯粮熏烤食醋及酿制工艺,是以纯高粱、玉米或大米、小麦等淀粉质材料为原料(不添加任何稻壳或谷壳等纤维质填充料),采用(单一或混合原料)整粒粮,小曲、大曲复合液固结合,多轮续糟积香发酵方法,再经前熏后烤的复合增香酯化速熟加工工艺处理,酿制成的一种高品质、高纯度的现代低碳型固态纯粮熏烤食醋。

1268901-00008-3 一种食醋的生产方法
[摘要] 一种食醋的生产方法,是将酿醋原料充分润水蒸煮,接入大曲、小曲、麸曲、红曲和米曲,经乳酸发酵、酒精发酵、_发酵后,陈醅,加温催陈、淋醋、配兑制成食醋成品。本发明运用五曲三酵一催陈的食醋酿造新方法,酿制出来的食醋色泽光亮,体态透明,曲香味浓,酸味柔和,五味协调,营养更加丰富,即有香醋的特点,又有陈醋的味道。

1268901-00009-4 食用两用保健白醋
[摘要] 本发明是一种食用两用保健白醋,它是由多种具有复合香气组份的植物果实,营养丰富的谷物及可使水分子和醋分子呈小分子状的磁化水辅助果实和谷物经过两次发酵酿制成品后既可调味食用又可外敷或泡澡保持_皮肤光润有弹性的食用两用保健白醋。本发明创造了一种_工艺配方酿醋的新方法,且工艺成熟、成本低廉,引导了醋业的营养化发展方向,具有国内国际的巨大市场潜力。

1268901-00003-5 保健食醋
1268901-00001-6 一种食用醋的制作方法
1268901-00002-7 一种绿色放心食醋的酿造方法
1268901-00005-8 食疗醋
1268901-00004-9 一种用甜高粱的茎秆及其籽粒酿制食醋的工艺
1268901-00006-10 食用保健醋酿制过程中酵母控制的工艺技术
1268901-00007-11 一种食疗保健醋及其制备方法




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